先週の夕食は、お盆に余った焼肉用の牛肉を使い、少し豪華な野菜炒めをつくりました。それは親しい友人から美味しいつくり方を教えてもらったからです。

  我が家の冷蔵庫の食材を確認したとろ、ピーマンと牛肉があり、遊びに来ていた娘と一緒に７人分の食材をスーパーに買出しに行きました。

  まず、ニンジン・キャベツ・大根・生姜・海老・お豆腐、その他を含め、レジで２，４５０円払いました。献立は野菜炒めに冷奴をつくろうと考えていました。

  家に帰り・まずニンジンを適当な大きさに切り少し茹でます。
・海老の皮を背中から包丁を入れむきます。
・キャベツ・ピーマンを少し大きめにきざみます。

  何にしても７人分ですから、家にある一番大きなフライパンで、サラダ油を少し入れ、牛肉・海老を先に炒め、ピーマン・ニンジン・キャベツの順にいれ、塩コショウをふり味付けます。最後に焼肉のたれを少しだけ入れ出来上がりです。

  最近料理をつくる時、出来上がりの色に対して拘っています。私は今までニンジンはあまり好きではありませんでしたが、色合いを出すには良い食材だと思います。

  あくる日、会社で私のつくった冷奴に、大根おろしと生姜をやくみにしたことを皆に笑われました。私流の料理は、家族みんな美味しいと食べてくれます。これからも、いろいろチャレンジして行きたいと思います。